CONGELACIÓN DE ALIMENTOS. CURSO DE FORMACIÓN, MADRID VICENTE, ANTONIO

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Descripción del libro:

La conservación de los alimentos se puede lograr a través de una variedad de técnicas. Algunos de naturaleza química, con la adición de productos protectores. Otros son de carácter físico, como el frío y el calor, dentro de los sistemas de conservación en frío han surgido dos técnicas: 1) Enfriadores de alimentos a bajas temperaturas (de 0 a 10 grados centígrados) pero siempre por encima de los 0 grados, es decir cuando los alimentos se refrigerado. la formación de cristales de hielo puede comenzar permitiendo que los alimentos se almacenen durante varios días. 2) Congelar los alimentos a temperaturas inferiores a 0 grados, deteniendo el crecimiento de organismos, a menudo se alcanzan temperaturas de -18 °C a -25 °C, e incluso -35 °C, conservando los alimentos durante mucho tiempo. (meses e incluso años).

Para descargar CONGELACIÓN DE ALIMENTOS. CURSO DE FORMACIÓN, MADRID VICENTE, ANTONIO sólo tienes que seguir las instrucciones que abajo mostramos. Es un libro del género Química industrial y tecnologías manufactureras, publicado por la editorial ANTONIO MADRID VICENTE EDICIONES AMV.

Datos del libro:

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