Descargar YAKUMANKA. LA COCINA PERUANA DE UNA CEBICHERÍA POR EL MUNDO, FERRARO, ANDRÉS ; HAUSMANN, EVA gratis
Descripción del libro:
Gastón Acurio es el chef peruano más famoso del mundo y es considerado el embajador de la cocina de su país. La riqueza de la gastronomía peruana se puede disfrutar gracias a los restaurantes Yakumanka, con sede en diferentes países. Fundado en Barcelona, busca la fusión entre la cocina peruana y los mejores productos de la costa ibérica, siempre fiel al famoso concepto de cebichería peruana, con deliciosos platos y decoraciones criollas, felices con el sabor del mar. La comida peruana incluye chiles, maíz, arroz, papas, yuca, limón, huacatay, cilantro, cebolla y otras verduras en abundancia, así como pescados y carnes de la mejor calidad. Diversas técnicas y preparaciones son igualmente imprescindibles, como leche de tigre, causs, antojitos, salsas frías y calientes, jaleas, anticuchos, sudados, saltados, guisos o secos, sin olvidar los famosos cebiches y tiraditos, así como dulces, suaves Bebidas como la chicha morada y cocteles como el pisco sour son muchas las variantes que recoge este libro, cuidadosamente ilustrado, que muestra la riqueza de una particular gastronomía, fruto de la fusión inicial de la cocina tradicional del Perú Los clásicos de la cocina hispana y los aportes de la china , inmigrantes africanos, italianos y japoneses.
«Está
El libro nació con la idea de servir como guía para aquellos que estén interesados
Llena tu corazón con los sabores del Perú. Presentación de alimentos mixtos.
y técnicas para practicar y disfrutar de tu progreso. Destruimos bases
de la cocina explicada para hacerlo más fácil, al alcance de todos, con
nostalgia o simple curiosidad, buscan traer de vuelta el sabor peruano original
El resto del mundo». (De la introducción de Gaston
accurio)
Para descargar YAKUMANKA. LA COCINA PERUANA DE UNA CEBICHERÍA POR EL MUNDO, FERRARO, ANDRÉS ; HAUSMANN, EVA sólo tienes que seguir las instrucciones que abajo mostramos. Es un libro del género Estilo de vida, deporte y ocio
Gastón Acurio es el chef peruano más famoso del mundo y está considerado el embajador de la cocina de su país. La riqueza de la gastronomía peruana puede disfrutarse gracias a él en los restaurantes Yakumanka, con sede en diversos países. En el establecimiento de Barcelona busca el maridaje entre la cocina peruana y el mejor producto de las costas ibéricas, siempre siendo fiel al concepto de cebichería popular de Perú, con platos abundantes y estética criolla, un deleite con sabor a mar.La peruana es una cocina en la que predominan ingredientes como los ajíes, el maíz, el arroz, las papas, la yuca, la lima, el huacatay, el cilantro, la cebolla y otras frutas y verduras, así como pescados y carnes de la mejor calidad. Son igualmente esenciales diversas técnicas y preparaciones como las leches de tigre, las causas, los piqueos, las salsas frías y calientes, las jaleas, los anticuchos, los sudados, los saltados, los guisos o los secos, sin olvidar los célebres cebiches y los tiraditos, además de dulces, refrescos como la chicha morada y cócteles como el pisco sour.Toda una amplia variedad que se recoge en este libro, cuidadosamente ilustrado, y que muestra la riqueza de una gastronomía única, resultado de la fusión inicial de la tradición culinaria del antiguo Perú con la cocina hispana y las aportaciones de los migrantes chinos, africanos, italianos y japoneses.
«Este
libro nace con la idea de servir como consulta para aquellos interesados en
llenar su corazón con los sabores del Perú. Presentando un compilado de recetas
y técnicas para practicar y disfrutar de su progresión. Desmenuzamos las bases
de una cocina elaborada para hacerla simple, al alcance de todos los que, con
nostalgia o simple curiosidad, buscan replicar los sabores peruanos originales
en el resto del mundo». (Del prólogo de Gastón
Acurio)
